Gemüselasagne

Zutaten 

2 Zwiebeln 

2 Knoblauchzehen 

250 g Zucchini 

150 g Champignons 

300 g Möhren

3 Paprikaschoten

2 Dosen stückige Tomaten

2 Becher Schmand (fettarm)

150 g Käse, gerieben

Lasagneplatten 

Zubereitung 

Schritt 1: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Zucchini waschen. Champignons putzen, säubern. Karotten schälen und waschen. Paprikaschote entkernen und waschen. Zucchini, Champignons, Karotten und Paprika gleichmäßig klein schneiden.

Schritt 2: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und darin andünsten. Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten anbraten. Mit Tomaten übergießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 3: Au den Boden der Auflaufform etwas Gemüse verteilen. Darauf Schmand verteilen und mit Lasagneplatten bedecken. In der gleichen Reihenfolge weiter übereinander schichten. Mit Lasagneplatten und Gemüse enden. Den Käse darüberstreuen.

Schritt 4: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.

Man kann auch andere Gemüsearten nehmen, z. B. Brokkoli, Aubergine